2010er Astrolabium Reserva

Dao
Portugal gilt als ein Land der Entdecker. Kein Wunder! Denn im äußersten Westen Europas gelegen und mit Spanien im Osten, blieb den Portugiesen auch nicht viel übrig, als den Weg über das Wasser zu neuen Ufern zu suchen. Es entwickelte sich reger Seehandel und Wein spielte schon zu Beginn eine entscheidende Rolle und trug zur Blüte des Landes bei. England galt als wichtigster Markt für die Weine und diese waren dort zeitweise mehr gefragt als die Weine aus Bordeaux. Heute besitzt Portugal mit zahlreichen alten heimischen Rebsorten eine unvergleichliche Vielfalt, eine Tradition die erhalten blieb, viele hervorragend ausgebildete junge Winzer, eine weltoffene Gesellschaft, eine unglaubliche Dynamik und bietet dem Verbraucher spannende unvergleichliche Weine, die es zu entdecken gilt. Dão (DOC) grenzt westlich an Bairrada und liegt eingeschlossen von Gebirgsketten geschützt wie in einer Senke. Weder kalte Winde noch sommerliche Regenwolken vom Atlantik, noch die kontinentalen Stürme aus Spanien erreichen dieses Gebiet. Das Klima ist geprägt von feuchten kalten Wintern, vielen Sonnentagen in den trockenen Sommer und im Spätsommer mit schneller Abkühlung. Die Weinberge liegen in 400 bis 500 m Höhe, einige sogar bis 800m auf Schieferböden.

Dao Sul
Dão Sul wurde 1990 von Weinliebhabern aus Passion gegründet. Sie sahen aber auch das enorme Potential für portugiesische Weine auf Grund ihrer langen Weintradition weltweit. Mit einem jungen Önologen-Team (Carlos Lucas, Carlos Mura, Carlos Rodrigues) entstanden die Weinkeller „Quinta do Cabriz“ in Carregal do Sal, etwas nördlich von Coimbra. Basis war ein altes Weingut mit einer Kapelle aus dem 17. Jahrhundert, das über intakte Kellergewölbe und alte Rebstöcke verfügte. Hier wurde mit moderner Technologie ein Vorzeigekeller aufgebaut. Neue Anpflanzungen entstanden. Heute besteht die Rebfläche aus 188 ha in hervorragenden klimatischen Lagen von 4 verschiedenen ehemaligen Quintas. Die Reife der Weine findet unterirdisch in 225 und 300 l Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche statt, temperaturkontrollierte Edelstahlbehälter stehen oberirdisch, die Ernte erfolgt meist in 20 kg Behältern, um die Trauben besonders schonend zur Kelter zu bringen, pneumatische Pressen sind Standard.

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